炝夹虾做法

用料:柠檬 6薄片，香菜 8-10根，小米椒 6个，姜 4-6片，杭椒/辣椒 1斤/6个，紫洋葱 1个，大蒜 1头，活虾 2斤多点，白酒 1瓶50°以上度数，料酒 适量1-2大勺，蚝油 适量4-6大勺，一品鲜 适量4大勺，糖 一勺，鸡精 适量，豆豉油 1-2勺，辣根 一管（适量使用），清水 适量。

倒入一瓶白酒将虾泡醉 浸泡15分钟，倒入料汁入味，活虾2斤多点 洗净待用。

白酒一瓶50°以上，将白酒倒入洗好的活虾里，准备配菜 ，香菜➕杭椒➕小米辣➕大蒜➕紫洋葱➕姜片。

一起倒入容器里抓匀，开背去虾线 去掉虾枪，把收拾好的虾倒入容器里，辣根也加入料中，料汁加点柠檬片 放入冰箱腌制5小时以上入味儿 腌制一天一夜味道极佳 时间最多不能超过5天。

步骤 1

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夹板虾洗净，准备葱丝、姜丝、青椒丝

步骤 2

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加盐、东古一品鲜、盐和之前准备的葱、姜、青椒丝一起拌，腌20分

步骤 3

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准备：干的红辣椒丝、花椒粒、香菜段

步骤 4

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锅加热，倒入辣椒丝、花椒粒，关火

步骤 5

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煸香料的油变得温热时，倒入之前腌的夹板虾，加味精、香菜、麻油

步骤 6

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超棒

炝拌夹板虾（嘎巴虾）的小贴士