南康荷包炸最正确的配方

配方：

首先是新鲜猪肉（瘦肉为主，肥肉辅之）切成块状，然后，用糯米与籼米粉相伴，加入酱油、糖、精盐、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉汤等调料。

制作：

把荷叶用沸水烫软，三张叠好，用碗把猪肉倒入荷叶中，包成圆锥形或锭子形。蒸时，需专人看管，不时地将水加入铁锅。要掌握火候，先大火蒸熟，后文火蒸烂。蒸好后的荷包胙，入口糯烂，吃不沾牙，荷叶的清香沁人心脾.