炸排骨的正确方法

1、准备食材

2.排骨里放一汤匙面粉

3.加水浸泡三十分钟，冲洗干净

4.排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香

5.用手抓匀，挨个给它们做个按摩

6.用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味

7.将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀

8.先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）

9.面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以

10.将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之

11.依次将排骨放入油锅中，小火慢炸

12.不停的翻动排骨，使其受热均匀

13.炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟

14.转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右

15.排骨呈金黄色，捞出

16.放吸油纸上吸去多余油分

17.吃时可蘸些椒盐

1排骨半斤用面粉揉搓温水清洗后焯水备用。

2鸡蛋一颗，淀粉约二十克，料酒一勺，葱姜丝十克，盐三克。

3排骨入容器放料酒，鸡蛋液，淀粉，葱姜丝，盐充分拌匀至粘稠状，看着如果太稀就可加点淀粉，拌匀后静置五分钟。

4油温五成热可以炸了，用筷子一试冒小花。小火慢炸能炸透至微黄捞出即可。