鸭脚花生煲做法

原料：素鸡 (150g)，鸭脚200g，花生 (100g)，食盐 适量，姜 适量，蒜 适量，八角 适量。

方法/步骤：

1、准备好鸭脚、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2、素鸡洗净、切厚片鸭腿洗净、剁小块花生洗净、去外皮青红椒切小块姜蒜切粒。 

3、素鸡入油锅煎一会，盛起备用。锅中余油，加白糖炒至起小泡。倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。

4、倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开，炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。

5、煎好的素鸡倒入砂锅中。大火煮开，再炖15分钟。加入青红椒，调好味，断生即可。

1，准备鸭掌，花生，红腐乳，姜，蒜，花生油，精盐， 糖，酱油，蚝油。

2，花生提前泡软，鸭掌洗净后过开水烫，鸭掌一分为二。

3，热油下锅，下姜片和蒜片，下鸭掌爆炒，下盐、豉油、糖、腐乳、水，拌均匀，下花生，拌匀后盖上盖子焖约20-25分钟。

4，收汁后用生粉略打个薄芡，加蚝油，拌匀即可食用。