怎么晒青萝卜丝

晒萝卜丝分三个步骤。第一，将萝卜洗净，去除头尾切成丝状。第二，将萝卜丝放入盆中撒盐腌制，静待20分钟腌制出水。第三，用手挤干萝卜丝的水分，平铺到竹筛中晾晒两天即可。晾晒时，需注意气象，以免萝卜丝发霉。

先根据自己的喜好把青萝卜切成需要的粗细，尽量切均匀点。然后摊开在篾条编制的筲箕里，首选筲箕，因为筲箕有缝隙，上下面的通风性都好。实在没有，就直接摊开在窗台上。晒制期间，要时不时把萝卜丝翻个面，尽量让它的每个面都晒到太阳。当萝卜丝缩水了，变小了，即可收藏了。

1、青萝卜洗干净带皮切成条状，摊在凉席上在太阳底下暴晒发干，不能晒的太干要保留一点水分。

2、锅里烧水加花椒，八角等大料，把大料的香味煮出来即可，然后晾凉。

3、把晒干的萝卜干倒入晾凉的大料水里泡大约十个小时，然后捞出在太阳下再一次的晒，还是不要晒的太干。

4、准备盐，胡椒粉搅拌好，在锅里炒出香味（我们这管这叫胡盐）倒入萝卜干里搅匀，用手搓一搓，我们这里管这个步骤叫“码盐”，还可以加一点辣椒面。然后放到腌菜的坛子里压紧腌制一到两个月就可以吃了。