糯米泡了一天一夜还能吃吗

理论上可以，但也要看一些因素：

一，将水倒掉，闻一闻有没有异味，比如发酸什么的。有异味最好就不要吃了。因为不知道你放在什么环境下泡，如果是夏天的室湿，那估计就泡坏的可能性很大。

二，抓一把，感觉有没有太过光滑开始发粘，如果太过光滑，倒掉的水也粘稠，那肯定是坏了。

天气热泡豆子谷物的，建议放在冰箱冷藏室泡发，并常换水。