黄席菜的做法

皇席菜，别称黄蓿菜、黄须菜、黄茎菜、皇食菜、碱蓬草、碱蓬、碱蓬棵等，一年生草本植一般生于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地上，在含盐量高达0.3%的潮间带也能稀疏丛生，是一种典型的盐碱指示植物，也是由陆地向海岸方向发展的先锋植物。

蒜香辣拌皇席菜

材料：

皇席菜400g、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1

茶匙、花生粉1汤匙、大蒜6-7瓣。

步骤：

1、皇席菜摘掉老梗，洗净，过热水焯烫半分钟，捞出浸泡凉水，挤干水份，备用。

2、拌蒜汁：蒜拍碎切碎，放入碗中，炝热的花椒油，直接浇在蒜碎上，加辣椒油，生抽，米醋，盐，糖，香油，花生粉拌匀。

3、浇在皇席菜上，拌匀即可食用。

肉炒皇席菜

材料：

皇席菜500g，猪肉100g，干红辣椒2个，鲜辣椒2个，食盐1匙，味精1/2匙，葱、姜、蒜适量，食用油适量。

步骤：

1、皇席菜摘掉老梗，洗净，过热水焯烫半分钟，捞出浸泡凉水，挤干水份，备用。

2、炒锅热油，放入猪肉炒熟。放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，出味后加入皇席菜。

3、加食盐调味，炒熟后加味精出锅。

皇席菜凉拌很好吃，平时可以新鲜的皇席菜去掉老梗，把鲜嫩的部分放在清水中浸泡，一小时以后取出，再把它放在沸水中焯一下，取出以后放在冷水中降温，降温以后去掉水分。

再加入醋、食用盐以及生抽和味精最后加入麻油，调匀以后就能清爽可口的凉拌皇席菜。