牛肉的哪个部分适合煮熟切片

牛腱子肉是比较适合切薄片的，这部分肉比较紧实，焯水或者卤制后都是可以切出很薄的牛肉片，这部分肉也是比较适合做成冷菜或者卤菜。

牛肉的哪个部分适合煮熟切片

那当然是牛腱子肉了，因为牛腱的这块肉。带有牛筋。瘦肉的质地也非常棒。切片的话既好看又好吃。而且瘦肉中还带有透明的筋。

牛肉的哪个部分适合煮熟切片

牛肉切片的部位一般都是在臀部，因为臀部肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。所以选择牛肉臀部的肉切片。