为什么红豆煮出来是苦的

1、红豆没有处理好，使煮完的红豆发苦。在煮红豆前可先浸泡一会去除苦味。

2、选用的红豆有问题，腐烂的红豆煮出来是苦的。购买红豆时应选用新鲜品质好的。

3、煮红豆时使用铁锅也会导致红豆发苦，因为红豆的成分与铁锅发生化学反应，生成铁的化合物，显苦，但对身体无害。煮红豆时可使用不锈钢锅。

可能是变质导制的

如果红豆煮熟后出现发苦的情况要具体进行分析，一般来说，红豆煮熟后是有清甜的味道，如果出现苦味的话，可能是由于红豆本身出现了变质的情况，以及在煮红豆的时候和其他的食物混合，比如说苦瓜等。

如果是由于红豆变质所导致的，发苦，则不能够食用，而如果是由于煮过苦瓜等食物后再煮红豆，造成发苦的情况则可以吃，一般来说不会造成比较严重的情况。