从冰箱拿出来的油条要回温多久

和好面在冰箱放一晚，早上20分钟就能炸好

【油条】————

材料：400g面粉、5g酵母粉、3g苏打粉、4g食盐、一个鸡蛋、140ml温水、30ml食用油。

【制作方法】

第一步、向面盆里倒入400g面粉，中筋和高筋都行，但不能用低筋，加5g酵母粉、3g苏打粉、4g食盐，用筷子混合均匀，然后再加一个鸡蛋搅拌均匀。

第二步、倒入140ml的温水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后，加30ml食用油，然后用手把面絮和成一个偏软的光滑面团，揉的时间长油条才会酥脆膨松。

第三步、用手把面团搓成长条状，在外层刷上一层食用油，用保鲜膜把长条包起来，放进冰箱里冷藏发酵。一定要包严实，不然发酵后体积变大面会被挤出来。

第四步、早上在面板上撒一些干面粉，将发酵好的长条取出，用擀面杖把长条擀成一个厚度0.5厘米的长方形，用刀切成一个个长条，每两个叠放在一起，中间抹些水，用筷子将两片压实。

第五步、起锅，倒入足够油炸的食用油，大火烧热后转中火，用手抓住两头把油条胚拉长一点，油烧至七成热时把油条胚放进锅里炸，浮起来后不停地用筷子翻面，炸至外表金黄就捞出来控油，油条就炸好了。

用这个方法做的油条，连接处非常柔软，其他地方都非常酥脆，比排队买的更好吃，还放心。只要提前发好面，早上用20分钟就能炸好油条，搭配点稀饭、豆浆，就是一顿美味营养的早餐，简单快捷，喜欢吃油条的朋友一定要学一学，再也不用去外面买了。

————【小贴士】————

油条别拉的太长，长度是由你的锅的大小和油面的直径决定的，拉太长就没办法炸了。

油条都是两片一起炸的才会膨松酥脆，单片炸是不行的。