红鳍东方鲀食用方法
主料:东方活鳍豚 1条
辅料:金龙鱼调和油 适量, 赤味噌 2勺, 葱 适量 , 红椒 适量 , 绿椒 适量
步骤
1、准备食材
2、将鱼皮与鱼身分割开来。
3、将鱼皮顺势撕下。可以非常轻松的完成。
4、将去皮的鱼切成寸段
5、将鱼全面用赤味噌抹匀 ,腌制三十分钟以上入味。(时间如果再长点更入味)
6、鱼头和鱼皮,加入姜片大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。
7、锅中放适量油
8、将鱼放在锅中小火煎制。
9、煎至鱼表层上色
10、将腌制鱼的容器略冲洗,与炖制的鱼头汤一起倒入煎好的鱼锅中,大火煮沸 约五分钟。
11、转中小火不断的,用勺往鱼上面浇汤汁,让鱼更好的入味约十分钟左右。
12、取一勺赤味噌,从正在炖制的鱼锅中舀一勺汤,将赤味噌解开调匀。
13、并将红绿椒和葱切成小末备用。
14、将调好的味噌汤,倒入锅中。
15.再次收汤至汤浓,关火后,撒上红绿椒和葱末。
16.、调匀即可出锅。