高筋面粉和瑞雪面粉有什么区别

区别：类型不一样

瑞雪粉就是高筋面粉。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%

家用粉一般是指中筋面粉。中筋面粉适合家庭制作面条、馒头、饺子等食品。制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

高筋面粉和瑞雪面粉的面筋含量不同。高筋面粉的面筋含量高，适合制作糕点。瑞雪面粉属于中筋面粉，它的面筋含量相对较低。