牛排为什么一煎就老 瑞丽范 心理 1.86W 大中小设置文字大小 火力不够猛导致煎的时间太长,水分蒸发太厉害所致。做法:1、取平底不粘锅中加入黄油,当油热至开始冒烟时,小心加入牛排,一面大约煎3分钟2、翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟,每面多煎一会3、用小火将牛排专用酱汁加热一下,浇在牛排上面即可。牛排为什么一煎就老牛排会煎老,是火力不够猛导致煎的时间太长,水分蒸发太厉害所致。应对的方法是用大火快速的把牛肉表面煎熟,就能把水份锁住在内部,形成外焦里嫩的好口感。还以加一点小苏打粉哦。 TAG标签:牛排 #