大脸凉面的做法

食材：蔬菜面1包，鸡胸肉2两，小黄瓜1条，鸡蛋1个，红萝卜1小段，花生3大匙，黑木耳适量，蒜头4个，太白粉适量，豆腐乳1小块，芝麻酱4大匙，绿芥末粉1大匙，米酒少许，辣油1汤匙，花椒油1大匙，酱油膏1汤匙，糖1汤匙

做法

1、红萝卜切丝、小黄瓜切丝、黑木耳切丝、蒜头切末、鸡胸肉剥成丝备用。

2、起锅热油，打1颗蛋加入太白粉水拌匀后入锅煎香，翻面后再起锅切丝备用。

3、将花生放入塑胶袋内打碎后备用。

4、取一容器，放入冰块水后，加入红萝卜丝、小黄瓜丝泡凉备用。

5、将绿芥末粉放入容器中，加入米酒拌匀成糊状，盖上盘子焖10-15分钟即成为芥末酱备用。

6、起一滚水锅，分别将黑木耳丝、鸡胸肉丝放入滚水锅汆烫后捞起备用，原锅再放入蔬菜面煮熟后，捞起放入冰块水泡凉后盛入成品盘备用。

7、取一容器放入水，再放入芝麻酱、酱油膏、辣油、糖、蒜末、芥末酱、花椒油、豆腐乳拌匀即成为酱汁备用。

8、将鸡胸肉丝放在凉面上，淋上酱汁，再放入蛋丝、红萝卜丝、小黄瓜丝、黑木耳丝，再洒上碎花生，放入芥末酱即可完成。