老年人吃的面拖小毛蟹做法

食材清单

小螃蟹 4只 、 毛豆 适量 、 面粉 适量 、 清水 适量 、 料酒 少许 、 葱 少许 、 姜 少许 、 油 少许 、 盐 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1

葱切段，姜切片。

步骤2

面粉加水调成糊状。

步骤3

螃蟹宰洗干净。

步骤4

切成两段备用。

步骤5

将螃蟹的切开的一段沾上面糊。

步骤6

锅内放油，烧至7成热时，把螃蟹放入锅中煎至金黄。

步骤7

全部煎好后，烹入料酒。

步骤8

加入葱姜，毛豆翻炒，把剩下的面糊再调入清水倒入锅中，水要没过螃蟹。

最后一步

加入盐，盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠，调入少量味精出锅。

小贴士

1、面粉也可以不调，直接在螃蟹上沾一些，我们家都喜欢吃疙瘩，所以面糊量比较大 

2、剩余的面粉比较多，也可以夹成疙瘩一起烧，味道真是很鲜美，亦饭亦菜了。

主料

毛蟹 适量 淀粉 适量 盐 适量 姜 一小块 料酒 一勺。辅料，面粉 适量 炸鸡粉 少量 五香粉 少量 葱。1准备材料（姜切丝，葱切段，毛蟹去鳃去脚洗净2在毛蟹中加入少许盐，姜丝，少许葱段，一勺料酒（家里料酒用完了我用白酒代替）腌制10分钟3将面粉，少量淀粉，盐，五香粉，炸鸡粉加水调成糊。腌制好的毛蟹稍稍沥干，放入调好的糊中。

主料

毛蟹八只，毛豆适量

辅料

面粉一小碗

配料

姜适量，料酒适量，葱适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙

面拖蟹的做法步骤

1、把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉

2、、加少量冷开水调成较厚的面糊

3、热锅入油，调小火，放入一勺面糊

4、把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行

5、固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的

6、带面托底部金黄即可盛出备用

7、去壳的毛豆洗净备用

8、原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团

9、翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以

10、收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了