东北泡酸菜怎么做 瑞丽范 心理 5.73K 大中小设置文字大小 材料: 大白菜(选长条形的)6颗,盐500克,洗净大圆石头3块。 做法:1.大白菜切掉根部(不要切太多,尽量保持白菜叶和根部的连接),去掉老叶、黄叶(不要扔掉)。2。泡酸菜的大缸(没有大缸可以用特百惠专用大的带盖泡菜桶)用开水烫洗干净,晾干。3.白菜切成两半,里外均匀地抹上食盐,一层一层码放在大缸里,上面用一干净木板盖住,老叶也抹上食盐,放在最上面,置阴凉处3天。4.3天后白菜出水,体积明显变小,取出老叶,加凉水没过白菜,把老叶覆盖上面压上大石头,盖上木板,待其自然发酵40天左右即可。 TAG标签:酸菜 东北 #