马头羊肉的正宗做法

材料：羊肉500克、甘蔗肉100克、白菜1大片、香菜5棵、葱半根斜切片、姜5片、干红辣椒切圈半个、花椒10颗。

调味料：生抽1大匙、腐乳汁1大匙、干黄酱1/2大匙。

做法：

1、甘蔗去皮切块，白菜切段，羊肉切成约3-5厘米的块，其它材料准备好。

2、羊肉、甘蔗、大茴香一颗放入砂锅中，加入没过羊肉3指的清水，先大火烧开，后小火慢炖2个小时。

3、煮好后挑去甘蔗不用，羊肉和汤汁一碗留下备用。

4、调味料中所有材料放在一起调匀备用。

5、锅中放入油烧热，下入葱片、姜片、花椒、红辣椒圈炒香。

6、下入白菜、和调味料，羊肉连汤汁一起倒入。

7、炒匀后小火焖制15分钟。撒上香菜即可出锅。

马头羊肉做法:

挑选了一只不肥不瘦的羊腿，剁成小块，用凉水洗净，放在烧开的吊锅里焯一下血水之后，再稍微清洗一遍，就入锅了。在水开时，放进生姜、花椒、干椒、盐，先大火烧开，再细火慢炖。取来几个白萝卜洗净，去皮，切成块放入汤中煮开，慢火炖约30分钟，上桌前撒些胡椒、香菜、葱蒜，就待享用