照烧麦多馅饼商用做法

麦多照烧鸡腿馅饼

面粉 275克

水 155克

酵母 3克

泡打粉 2.5克

油酥: 面粉 25克 油 50克

奥尔良腌料 适量

鸡腿 适量

1 面团材料混合一起揉均匀，醒发。油酥材料拌匀混合成油酥。

2 鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味，放两小时以上，冰箱冷藏隔夜更佳。

3 鸡腿放入烤箱预热，200度烤25分钟。取出切成小块备用。

4 醒发的面团，擀成薄长方片，刷上油酥，从上至下卷起来。

5 分成大小相同的几份剂子。取一份，把剂子立起来成竖长条，从上端摁下去，成圆形。擀成中间厚两边薄的原片。

6 包入鸡腿，像包包子一样包好，收口，收口面朝下，按成圆饼。

7 刷上蛋黄液，牙签插孔，在醒发十分钟左右，烤箱预热220度，烤20分钟左右0

8 烤好了，趁热吃最美味，内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。