四川乐山烧麦馅的做法

不一样的乐山味道，玻璃烧麦！

⭐️配方：

⭕️半烫面-

高筋面粉 150g

开水 45g

室温水 45g

小麦淀粉 适量 （其他淀粉也可以）

⭕️肉馅-

去皮五花肉 300g

料酒 5g

姜末 10g

盐 5g

生抽 10g

花椒粉 2g

香油 5g

水 10g

大葱碎 120g

⭕️蘸汁-

红油 一勺

生抽 一勺

糖 一勺

芝麻 一小把

做法:

1、糯米提前一晚泡上，香菇提前泡发好，鸡肉、香肠、胡萝卜、洋葱全部切丁。

2、 电压力锅倒入泡好的糯米加一小勺生抽，再加少量水煮饭键，煮熟。注意:也可以蒸锅蒸熟。

3、 起锅倒油，先下入鸡肉丁翻炒几下接着下入香肠丁开始加料酒、生抽、五香粉少量后翻炒均匀，下入胡萝卜、香菇、洋葱丁继续翻炒，尝一下咸淡，材料炒熟出锅。

4、 盛到碗里备用。

5、 把炒好的馅料和蒸熟的糯米饭放在一起搅拌均匀，这样乐山烧卖的馅料就做好了。