法国珐琅锅干烧海鲜的做法

调料

鲜虾 (250g)

鱿鱼须 (3个)

鱿鱼 (1个)

花甲螺(250g)

洋葱 (1个)

莲藕 (1个)

金针菇 (250g)

菜椒 (2个)

胡萝卜 (1个)

大红薯(1个)

薄荷 (1小把)

生抽 (2勺)

料酒 (1勺)

耗油 (3勺)

生粉 (2勺)

番茄酱 (2勺)

蜂蜜 (4勺)

黑胡椒 (1勺)

水 (6勺)

蒜米 (10个)

芹菜(1根)

鸡中 (8个)

1/调酱料

将料酒，生抽，盐，耗油，生粉，水，番茄酱，蜂蜜等调味料，全部混合，下锅煮成稠稠的酱汁，待用。

2/做锅底

将素菜食材全部切片。放油，爆炒蒜米，洋葱。炒出香味，放入芹菜，莲藕，胡萝卜，红薯，加入一半酱汁炒香6成熟。

3/将素菜全部铺在锅底，然后铺上一层金针菇。

4/最后铺上，提前用烧烤料腌制一晚上的鸡翅，新鲜的花甲，剪掉头尾的虾，鱿鱼须和鱿鱼片。关盖 开火等待10分钟。

5/等待虾红，花甲开盖，倒入剩下的酱汁。

6/再等待5分钟，等鸡中熟了，开吃。喜欢辣的可以放辣椒，我喂奶不吃辣。没放，下次做个辣的。焖的时候不用放太多水，因为海鲜和蔬菜本身水分够了，再放水。会没有那么干。那么好吃。最后再撒上薄荷。开吃

7.美味又好吃的珐琅海鲜焖锅的家常做法完成开吃了。

1

把鱿鱼切麦穗花刀，海虾洗干净，土豆切滚刀块，洋葱切丝，青椒切圈，蒜切片

2

把鱿鱼用沸水汆一下，打卷就赶紧捞出来

3

锅中加油，最好多点，把土豆下入，煎透，煎到表面焦黄，表壳又点脆的时候，加番茄酱、辣酱、蚝油、酱油少许、糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、加水，待调好后，把海虾下入，盖上盖子，烧3—4分钟，待虾表壳红的时候，把鱿鱼、洋葱、青椒下入、翻炒均匀后，在闷烧3分钟左右。待汤汁收干的时候，撒上蒜片、淋辣椒油出锅。