海口五香羊肉秘制配方

五香羊肉的做法简单是清真菜里的常见菜

口味：五香味 工艺：拌

五香羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)700克

调料：盐10克，酱油20克，酱油20克，冰糖10克，花椒10克，八角5克，草豆蔻5克，桂皮5克，姜10克，大葱5克，香油5克

制作步骤如下：

1. 羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。

2. 炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。

制作海口五香羊肉的秘诀

1.五香味调好后可采用蒸，也可采用煮，还可磨粉拌馅.

2.羊肉焯透，无血污，趁热放入五香味继续加热.

3.卤汁可继续使用，逐渐加入新料.