楚雄猪里脊干巴的做法

主料:鸡蛋5个，猪里脊肉300g。

辅料:面粉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量。

步骤

1、首先将猪里脊肉切条。

2、准备好猪里脊肉，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。

3、准备好碗，将蛋清与蛋黄分离，留蛋清备用。

4、准备好一个大碗，倒入蛋清，加入适量面粉，再打入一个鸡蛋，加半勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，调制成鸡蛋糊。

5、锅中准备大半锅油，烧至七成热时，将肉片均匀的裹上鸡蛋糊，然后逐个下入油锅中，炸至金黄时捞出，将油温继续烧至八成热，再次将里脊肉下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，就可以享用了。