虾泥丸子的做法

用料：红虾600克，鸡蛋清一个，料酒3勺，盐3克，白胡椒粉适量，淀粉50克，葱，姜，鸡精各适量

步骤：

1、鲜虾洗净去虾线备用。

2、鲜虾搅成颗粒加入鸡蛋清，葱，姜末，料酒，胡椒粉，盐，鸡精调味。

3、将50克淀粉分三次分别加入虾泥中搅拌。

4、准备一碗清水将虾泥变成丸子状。

5、做一锅清水放入虾丸全部浮于水面再等待一分钟即可。

用料

鲜虾 10个，胡萝卜 一小段，鸡蛋 一个，葱花 少许，淀粉 3克，盐 0.5克

做法步骤

1、准备好食材。

2、鲜虾去壳，剔除虾线，虾线里面都是泥沙和杂质，一定要去除干净。

3、虾仁放入辅食机杯中。

4、加入三分之一的蛋液。

5、按下辅食机开始按键，开始打虾泥。

6、打好的虾泥很细腻

7、再来打胡萝卜泥

8、加一点的蛋液按下开启按键，30秒打好。

9、胡萝卜泥

10、一起和虾泥混合。

11、加一点点的葱花调味

12、如果虾泥比较稀，可以加一点点的淀粉，搅拌均匀，。

13、虾泥装入裱花袋，小奶锅里煮开锅，挤入虾泥丸。

14、煮两个开锅。

15、最后加点小青菜碎，虾泥丸就做好了。

用料：虾仁2斤、鸡蛋4个、以及糖、胡椒粉、盐、淀粉等适量

具体步骤:

步骤 1、把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。

步骤 2、用刀把虾仁拍扁，拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤 3、打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤 4、剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，蛋清。

步骤 5、戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤 6、锅中放入水，开始冒小泡

步骤 7、用虎口挤出虾丸放进锅里，虾丸浮上来。

步骤 8、另拿一个干净锅，放入凉水，迅速放入凉水锅里。

步骤 9、捞出虾丸装盘，开吃，鲜嫩，Q弹，好吃到暴的虾丸大功成了。