小河虾丸子的做法

首先将虾去壳，去掉虾线，准备葱花，面粉，将虾剁成肉泥，把葱花面粉放进去搅拌均匀，可以适当加点调料，最后用虎口挤出一颗颗的丸子。

1、食材：河虾 250克、豆瓣酱一大勺、蒸鱼豉油几滴、白糖一小勺、青红椒粒适量、葱姜蒜洋葱适量。

2、火锅，炒葱，姜，蒜，洋葱。油比平时多。

3、河虾沥干水份，入锅爆炒。

4、炒至虾壳变色，加入豆瓣酱白糖蒸鱼豉油翻炒片刻后再加入适量清水。

5、煮至汤浓，将青椒和红椒放入锅中翻炒。

6、装盘。

食材有：鲜虾11只（虾仁60克），豆腐35克，蛋黄13克，淀粉5克。虾丸的做法对食材比例要求较严格。

1、鲜虾用清水冲洗干净。

2、去皮去头，取虾仁的部分。

3、经过几番研究，蛋黄，虾仁，淀粉，豆腐，这四样做成的虾丸，宝宝更容易咀嚼，也最喜欢吃。

4、放到搅拌机一起搅拌均匀。

5、搓成丸子形状，如果觉得粘手，可以在手上抹一点水防粘，几乎是做三个丸子，洗一次手的节奏。

6、锅中烧水，水开后，变小火，用勺子下入丸子。如果水太沸腾，虾丸可能会散掉。等虾丸变红，漂浮起来，煮熟就可以吃喽。