平菇表面长了白毛可以吃吗

平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的，在食用前可用开水烫一下。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就最好不用吃了。

建议尽量不要吃。

平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。因此，发菌期间应给予黑暗或弱光环境。但是，子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。

长了一层白毛的平菇是可以吃的，平菇是一种真菌类的植物，新鲜的平菇在潮湿的环境中容易出现长白毛的现象，如果平菇的颜色没有改变，是可以吃的。