平菇变黄了能吃吗

看情况而定。变黄是霉变的主要表现。如果是一切正常吹干得话，色调也不是淡黄色，仅仅略微有点儿发黄。这类吹干的菌类泡茶以后還是能够 一切正常服用的。菌类变黄是产生颜色上的改变，由当然的石灰转化成淡黄色，表明已不新鮮了，这时候的蘑菇营养成份比不上新鮮的了。

可以

平菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，平菇营养成分有所降低，但不会影响食用，口感没有新鲜的好，平菇被晒干或者烤干颜色也会改变，但不影响食用。