平菇发酵了还能吃吗

最好别吃。

蘑菇是一类营养较为丰富的食物，其中含有较多的蛋白质、多糖、多种氨基酸，以及多种维生素。蘑菇出现酒味说明已经出现了一定程度的发酵，其中营养成分已经流失，食用价值降低。还可能存在一定的细菌、霉菌等致病菌，会对身体造成不良影响，因此最好不要食用。