高压锅炖大骨头的做法

首先把大骨头浸泡半小时然后用清水洗净进行焯水，焯水时把大骨头凉水下锅，放入葱姜料酒去异味，水开后用勺子去掉上面浮沫，然后把大骨头捞出放入高压锅内，加入提前准备好的开水，然后放入提前准备好的料包(大料，香叶，桂皮)和葱姜，还有生抽老抽，适量盐，几颗冰糖，盖上锅盖，压半小时，美味即成。

首先清洗大骨头，凉水下锅加料酒冒一下，水开之后等肉变色就可以关火了，然后捞出将血沫洗净备用。

将大骨头放到高压锅里，加水没过骨头两三指，水多一点没关系，不要干锅了。加入葱姜蒜，盖上锅盖水开压25-30分钟，然后将大骨头捞出控水，骨汤不要扔。

起锅烧油，不用等油很热了，放冰糖炒糖色，炒至枣红色加刚刚留下来的骨汤(这一步一定小心，油加水会溅，别溅到自己，贴锅边快速倒)