北方小酥肉的家常做法

1/8

将猪肉切成条状

2/8

将切好的猪肉放入盆中，加入料酒，盐，鸡精，白糖，生抽。

3/8

加入打散的蛋液搅拌均匀。

4/8

加入淀粉。

5/8

搅拌均匀

6/8

将油锅放在火上，添入适量的油，五成热时将挂好糊的肉下入油锅。

7/8

待色泽呈呈金黄色时捞出沥油即可。

1、准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

2、五花肉去皮。

3、切成约半厘米厚的肉片。

4、花椒炒香。

5、冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。

6、肉片放入碗里。

7加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

8静置30分钟。腌制完成后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。

9热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。炸成金黄色即可捞出。

主料

瘦肉200g

花菜50g

辅料

鸡蛋1个

面粉1勺

面包糠2勺

调料

酱油1勺

蚝油1勺

1、 准备的食材。

2、 猪肉切条，放适量酱油、蚝油、食盐调味，备好面包糠、面粉。

3、 腌制后的猪肉条裹一层面粉，过鸡蛋液，再裹面包糠。

4、 裹好面包糠后放置几分钟。

5、 热油放入小火慢炸。

6、 炸制外表金黄即可。（三分钟左右）

7、 花菜加适量食盐焯水沥干，装盘底。

8、 小酥肉装盘，挤上番茄酱即可。