蛤蜊肉炒韭菜的烹制方法是什么

主料:蛤蜊一斤，韭菜适量

辅料:盐、水、玉米油、大葱各适量。

做法步骤:

一、韭菜适量摘好洗净备用，蛤蜊肉也清洗干净。

二、蛤蜊肉一定要多洗几遍，因为里面有沙子什么的。

三一韭菜切段，大葱切好备用。

四、热锅凉油烧开，油烧开后放葱花爆香，然后放入蛤蜊肉翻炒。

五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。

六、煮好的蛤蜊肉加适量的盐提味，盐不要多，蛤蜊肉自已也带点盐分。

七、放入韭菜翻炒至熟即可，不要时间太长，要不韭菜炒太烂就不好吃了。

主料

蛤蜊肉

50克

辅料

油

适量

盐

适量

韭菜

100克

红尖椒

适量

花椒

适量

生姜

适量

步骤

1、蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。

2、韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。

4、倒入蛤蜊肉，小火翻炒。

5、待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。

6、倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。