腌五花肉的腌制方法
一、五花肉如何腌制
1、先把五花肉洗干净。因为买回来的五花肉可能带有一些砧板上的木屑之类的脏东西。
2、再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根据个人的喜好。
3、根据自己的喜好,依次加入盐,生抽,味极鲜,鸡精,白糖,姜片,花椒,蒜末,桂皮、蚝油,想吃辣椒的可以加点辣椒,也可以用普通的老干妈辣酱代替。多少随意即可。
4、把这些材料依次和好,并且均匀地涂抹在肉片上。
如果肉厚的话,腌制时间稍长一些,如果肉片薄的话,可以腌制的时间短一些。大约半小时到一个半小时左右。时间长入味浓一些,口味重的可以稍长一些。
二、五花肉的吃法有哪些
1、直接烤
将腌制好的五花肉直接放到锡纸上,放到空气炸锅中,200度炸十分钟后再翻过来,重新再炸十分钟。如果想要脆一些可以再延时五六分钟。
2、拌淀粉油炸
将腌制好的五花肉,拌上少许淀粉,然后直致接放到热油里炸金黄,也特别好吃。
3、直接烧烤
将腌制好的五花肉直接串成串,用烧烤炉烧烤。还可以准备一把剪刀剪好,卷到单饼中,还可以加入一点生菜,再加些鸡蛋或者火腿之类的,就更好吃了……
4、炖汤
腌制好的五花肉还可以用来炖汤。在用五花肉炖汤的过程中,可以将五花肉的油脂炖在汤里,营养并且汤汁鲜美。当我们用五花肉炖汤的时候,还可以加入一些青菜,比如菠菜,小油菜,或是萝卜片、萝卜丝,都可以。有的人如果平时喜欢吃粉丝之类的,还可以在汤中加入一些粉丝,还可以加入适量绿豆芽,黄豆芽等都特别好吃!
原料
五花肉适量,葱姜适量,八角适量,桂皮和香叶适量,油适量,一勺甜面酱,蚝油和生抽适量
第1步,把切好的肉片冷水下锅焯水,加点料酒去腥,沥干水分后加入一勺甜面酱,加点蚝油和生抽,来点老抽,再来点白糖,用手抓匀后腌制20分钟。
第2步,起锅烧油,下入葱姜,八角,桂皮和香叶,爆香后加入腌好的五花肉,把腌出的料汁也倒进去,把炒好的糖色倒进去,稍微多加点热开水,加点食盐和鸡精,盖盖小火炖一个半小时左右,收下汤汁,美味即成。
3、美味又好吃的腌五花肉的腌制方法完成开吃了。
方法/步骤
1
准备食材:五花肉两斤葱两棵八角两个鸡蛋一个淀粉50克调味品备好。
腌制五花肉的方法
腌制五花肉的方法
2
五花肉切成长三四厘米,宽二三厘米的小片备用葱洗干净,切成五六厘米的长段,备用八角掰开,掰成一瓣一瓣的,备用淀粉放入一个碗里鸡蛋打散备用。
腌制五花肉的方法
腌制五花肉的方法
3
准备一些温水,倒入淀粉里,搅拌均匀然后把鸡蛋液也倒入淀粉水里,搅拌均匀。
腌制五花肉的方法
4
关键的一步来啦:把葱段、八角放入肉片里,然后加入盐,鸡精,蚝油,生抽,十三香,搅拌一下。
腌制五花肉的方法
5
把淀粉鸡蛋液倒入肉片,再搅拌均匀。
腌制五花肉的方法
6
放置半小时,让肉片充分腌制入味。炸出来才好吃。腌制完成就可以炸了,用这个方法腌制,绝对不会让你失望的哦
腌制五花肉的方法
END