山东咸鱼干怎么做好吃
1、 咸鱼一定要清晰够彻底，要不然就太咸了，而且腥味也较重
2、 后面用水炖煮一会可以让咸鱼的硬度降低一些，同时也能将咸味儿煮出来一些，味道更加完美
3、 最后由于蒜苗青段很容易软烂，所以我放在最后收完汁的时候加入进去，这样的咸鱼味道更加鲜香。
这道咸鱼的味道不仅香咸，而且没有什么腥味，我们加了蒜苗，是这道咸鱼的味道更加香浓。
山东咸鱼干怎么做好吃
咸鱼干要想做的好吃，第一步必须用温水浸泡，既可清洁了表层，又能将咸鱼中对人体有害的亚肖酸盐浸出，而且使咸鱼干变软变淡，增加口感。
第二步腌制，浸泡清洗好的咸鱼干放入盆中，加入葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖搅拌均匀，用保鲜膜密封放置一小时。
第三步，平底锅中加入少许植物油，油温60度放入腌制好的咸鱼干，中火慢煎至两面金黄即可食用。
山东咸鱼干怎么做好吃
俺是山东人，就喜欢吃咸鱼这一口，做咸鱼首先要把咸鱼洗干净，然后放水里浸泡，我都是泡半天吧，要不太咸了。我一般都是蒸咸鱼，把泡好的咸鱼放盘里，倒入一点花椒油，把葱姜大料放入盘里，放锅里蒸，开锅十五分钟左右就可以，咸鱼就是吃腌制的味道，所以不需要做法太复杂。
