猫耳朵怎么做啊

食材清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白面团： 、 砂糖 30克 、 面粉 200克 、 牛奶 100克 、 黄油 20克 、 黑糖面团: 、 黑糖 60克 、 热水 80-90克 、 黄油 20克 、 面粉 200克 、 食盐 4克

烹饪步骤

步骤1

先做白面团，200克面粉中加入30克砂糖、溶化黄油搅拌均匀后，加入牛奶。

步骤2

用筷子搅拌均匀。

步骤3

再用手揉成光滑面团。

步骤4

黑糖中加入热水，化开黑糖，放凉。

步骤5

200克面粉中加入4克食盐，拌匀，加入溶化黄油搅拌均匀。

步骤6

加入黑糖水，搅拌均匀。

步骤7

用手揉成光滑面团。

步骤8

将白面团和黑糖面团擀成同等大小的长方形。

步骤9

将白面皮和黑糖面皮叠在一起。

步骤10

将两张面皮款一起成圆柱形，稍微搓一下。

步骤11

将卷好的面团放入冰箱冷冻1小时。

步骤12

冷冻好的面团切成薄片。

步骤13

锅中倒入适量油，油热后放入猫耳朵炸。

步骤14

炸至金黄色酥脆捞出猫耳朵。

最后一步

嘎嘣脆小零食—猫耳朵。

猫耳朵的做法：

备用食材：白糖15克，红糖30克，水100克，面粉260克，玉米油20克，食盐4克，泡打粉4克

制作过程：第一步，准备2个小碗，将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中，同时将白糖和红糖也分别放入在碗中，将其混合均匀待用

第二步，130克的面粉加入泡打粉放入碗中，分次少许加入化好的白糖水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团放在一旁静置15分钟的时间

第三步，剩余的面粉放入一个碗中，加上泡打粉和红糖水，揉成一个光滑的面团静置15分钟，待松弛好，将两个面团分别擀成长方形薄面皮

第四步，白色面皮铺在案板上，刷上一层水，然后放入红色面皮，将其卷起来，卷好的面卷放入冰箱将其冻得结实一些，取出后将其切成稍微薄一点的片

第五步，在锅中添上油，烧热后放入猫耳朵开始炸，待将其慢慢炸至浮起，并且颜色变金黄的时候就可以捞出了，剩余的分次炸好即可。