油炸猫耳朵的酥脆做法

酥脆猫耳朵

材料

二砂糖 45g，盐 一小撮，水 130g，低筋面粉 150g，奶粉 15g，糖水 70g，液态油 15g，低筋面粉 140g，奶粉 15g，可可粉 12g，糖水 70g，液态油 15

做法

1: 先煮糖水～材料放锅里用小火加热，边煮边拌将糖跟盐煮融化即可，放凉备用。

2: 分别将白黑面团的材料放钢盆，先用筷子大致混匀，再压揉成团。

3: 用压面机压成面皮。（没压面机就用杆面棍杆成面皮，厚度随意）

4: 白面皮垫底，表面刷水，放上黑面皮，杆面棍再杆平杆紧，刷上少许水。

5: 卷起来后，用手再滚一滚，滚成粗细差不多。

6: 切一半。

7: 用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1个小时。

8: 切片，大约0.2cm一片，切好要分开排放，避免互相沾黏。（越薄越好）

9: 热油，筷子插在油里，筷子有冒泡即可开始炸饼干。（油温不要太高容易一下锅就焦了）

10: 炸的中途要用筷子翻面，炸到颜色变黄即可起锅沥油。（油炸的饼干片会拱起来）

11:也可以用烤的，用150～160度烤15～20分钟左右，只是用烤的就不会有凹凸效果。（说真的，炸的比较好吃）