花菜焯水冷水下锅还是热水 瑞丽范 心理 3.19W 大中小设置文字大小 热水下锅。菜花焯水需要热水下锅,焯水的时间不宜过长。因为蔬菜类焯水都会造成蔬菜中营养成分的流失,而热水下锅可以减少蔬菜的烫煮时间,从而减少营养物质的流失。在焯水时,可以加入一点盐和食用油,这样可以让菜花的颜色保持脆嫩。焯水过的花菜当然是在冷水里再过滤一下了再下锅。超过水的花菜,炒起来容易熟一些,也比较熟的均匀,如果是生花菜就直接炒的话,它熟的不是太均匀时间也长一些。 TAG标签:冷水 花菜 下锅 热水 #