绿豆芽是碳水还是菜

绿豆芽属于蔬菜，其中含有大量水分，维生素，少量碳水。绿豆属于碳水，发芽后碳水含量降低，维生素含量升高，所以绿豆芽属于蔬菜，碳水化合物是指主食类米面，豆类，根茎类植物如山药土豆藕红薯等这些食物中，一般的蔬菜中碳水含量比较少，主要以粗纤维和维生素为主