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鲫鱼豆腐汤需要炖多长时间

鲫鱼豆腐汤需要炖多长时间

鲫鱼豆腐汤一般炖15-30分钟左右即可熟透,如果持续炖煮6个小时,那么鱼肉可能已经变得十分软烂,其口感和鲜味都会变差另外,豆腐中含有较多的水溶性维生素成分,若是炖煮时间过长,其中维生素会大量流失,从而导致其营养价值降低,所以一般不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。

一般是在20-30分钟不等。具体和鲫鱼的大小,食材多少有关。除去煎鱼时间外,放入热水和豆腐之后一般建议用大火炖20分钟左右至汤变奶白色。如果炖的时间过短,鱼没有熟透会有腥味如果时间过长,鱼肉炖烂口感变差,而且炖久了营养价值流失。