乌米面粉的营养

第一，乌米面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

第二，它含有人体8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维等活性多糖、矿物质K、Fe、Se、VB2、VB6、VE等含量较高

第三，常食用高粱乌米不仅能提高人体免疫力和抗肿瘤、预防糖尿病，冠心病，结肠癌和便秘的作用，调节血糖以及血脂能力，而且有延年益寿之功效。是理想的天然保健食品。

    乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。

乌米面即黑豆碾成的面，黑豆的营养成分很高，黑豆所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高1-3倍更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，常常服用能补气补血、养血活血化瘀、养肝明目、健脾胃暖肝等功效。