大章鱼家常做法
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章鱼把肚子翻出来,里面的内脏去掉,再剪掉眼珠,用盐搓去那些个粘粘的,最后用清水冲洗干净。
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蒜切片,姜切丝,辣椒切圈。
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水烧开,把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟,捞出后用凉水冲洗一下,沥干水分。
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来调酱汁,豆瓣酱和甜面酱。
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再有辣椒酱。
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最后加入白糖,调匀。
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油锅烧热,把姜蒜辣椒放入,爆香(留三分之一的辣椒,要起锅前再放入)。
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随后,加入刚调好的酱料,炒匀。
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小章鱼放入。
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再加上点生抽,快速炒匀,出锅。
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装盘。
最后一步
开吃喽!
1、章鱼洗净切丝,洋葱切条,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。
2、章鱼丝放入锅中焯水10秒,捞出沥干,放入淀粉拌匀。
3、油温烧至6成热,放入章鱼丝炸至金黄,捞出待用。
4、锅中留底油,爆香姜蒜、花椒、干辣椒,放入洋葱、鱿鱼丝炒匀,放入盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。
1、将鸡蛋搅匀,+水+面粉+盐+胡椒粉调成面糊
2、章鱼烫熟过一遍凉水,洋葱和高丽菜切小丁,波力海苔剪成条条,和木鱼花
3、用毛刷蘸油刷一下锅防粘,将面糊注入圆孔内
4、稍待凝固用竹签挑半圈
5、加入切好的洋葱高丽菜和小章鱼
6、不停的挑圆直至成熟
7、装盘刷照烧酱,撒海苔挤美乃滋撒木鱼花加芥末