骨汤变白变浓的配方

主料：

新鲜猪大骨二千克

制作：

一，买大骨时让师傅把大骨剁成块，回家将大骨洗净，焯水捞出备用。

二，锅内倒入五千克水，大火烧开放入焯好水的骨头，大火烧开十分钟，撇去浮沫，用中火煮一小时，再改大火煮一小时，至汤剩一半即成。如喝原汤放香葱末和适量盐即可。

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把骨头放进锅中加点料酒，开火焯一下水。

2/6

切姜片和葱段，大火烧开后再煮2分钟，把浮沫和血水都煮出来。

3/6

把骨头放入清水中清洗干净，把骨头放入锅中。

4/6

加满水后放入姜片、葱段、醋，水烧开之后转中火炖1个小时。

5/6

准备一块冬瓜去皮切成块，放入锅中，加入盐。

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20分钟后加入枸杞、葱花、鸡精，再煮2分钟出锅即可。

材料：大骨两根， 香葱两根，生姜少许，食用盐，新鲜玉米一根，白醋少许，鸡精少许。

操作方法 把大骨切断先用冷水泡一会，在换成温水清洗一遍。起锅烧水，把大姑放到锅里焯一遍水（焯水时可加一点姜片去除腥味）。抽水完成，把大骨捞出，锅里重新换上清水（多放点水），放入大骨，姜片，香葱，白醋盖上锅盖。等水烧开两三分钟后开锅，用勺子去除表面油污泡沫，然后盖上锅盖，开小火（似开非开的状态）慢炖两个小时骨头汤就变成乳白色的了，这时开锅放入盐，鸡精，玉米段盖上锅盖再煮十分钟乳白玉米大骨汤就完成了