一斤干蹄筋大概能泡发几斤

一斤干蹄筋大概能泡发五斤左右。

干蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，能够加强细胞生理新陈代谢，使皮肤变得更有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，因此且还具有强筋壮骨之功能，对腰膝酸软，身体消瘦者有很好的食疗效果，所以能够担心的吃，对怀孕后引发的腰酸背痛有减缓效果，而且常吃还会够防止妊娠纹。

一斤干蹄筋大概能泡发4-5斤湿蹄筋，       流程（1）：在清水常温浸发2小时，洗净，用凉水，加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃焖4一6小时，视两头垂下、软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用。

流程（2）：在清水常温浸发2小时洗净，然后换入清水，上笼蒸发约4小时，待蹄筋回软富有弹性时，再换凉水浸泡2小时，使用前可加葱、姜、酒、汤，上蒸笼至软糯后待用。

水发蹄筋一般500g干品出料1500~2000g。出料质地纯糯，色泽洁白。