酱油牛肉制作方法

步骤1准备食材：牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。

步骤2姜切片。

步骤3蒜切末。

步骤4大葱切段。

步骤5小米椒切圈。

步骤6小葱切葱花。

步骤7首先起锅烧热水，水开放入牛腱子焯水3分钟捞出。

步骤8然后砂锅中烧热水，水开放入牛腱子、姜、大葱、香叶、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，转小火焖煮60分钟。

步骤9接着调入盐，继续焖煮10分钟，捞出切片，摆入盘中。

步骤10接下来碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小葱，拌匀调成料汁。

步骤11最后将料汁淋入牛肉中即可。

食材准备：腱子牛肉，姜，葱蒜，大料包，生抽，老抽，料酒，白糖，盐

1、将腱子牛肉清洗干净，冷水下锅焯水去除浮沫，捞起洗净

2、热锅凉油，油热放入姜，葱蒜，白糖，炒出糖色。

3、加入适量清水，放入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，大料包，卤2个小时，关火放入适量的盐

4、捞起料包，把牛肉再泡半天

1:先将牛肉切薄片或切幼条，然后放入醃料内拌匀，放入冰箱最少30分钟

2:热锅后下油，先炒牛肉（倒入醃牛肉的酱汁），快炒

3:也可以加入洋葱一起炒，炒至。肉变色即可

4:洒上葱末及白芝麻，佐白饭享用