丁香泡鸭翅做法大全

主料：

鸭腿2个

丁香5克

草果3克

花椒3克

香叶3克

肉桂3克

山楂4-5片

辅料：

老抽少许

生抽适量

盐适量

料酒适量

白胡椒少许

温开水适量

葱适量

冰糖适量

姜片适量

做法：

1、 鸭腿洗净，用盐，料酒腌制10分钟备用，切好适量的葱姜，准备需要的香料。

2、 准备香料，包括：丁香，花椒，草果，肉桂，香叶，山楂。山楂片是为了让肉熟的快，没有的话可以放一个番茄进去，切丁一起烹制，味道也很好。这里的糖最好用冰糖，做出来红亮。

3、 油锅加热，放少量油，油7成热的时候放葱姜煸炒出香味，放鸭腿，加少许老抽，生抽，加温开水，没过鸭腿就可。

4、 大锅煮沸，放入香料包，冰糖，适量盐，调至中火，大致40-45分钟出锅。判断的标准是用一根筷子扎肉，能扎透就说明熟了