任大厨肉汁拌饭做法

食材用料

五花肉100克，美人椒3个，红尖椒1个，香菇2朵，老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，冰糖4-5粒，大料1个，豆豉1小勺，盐1小勺，料酒3勺，姜3片，蒜3-4瓣，水1碗，米饭1锅

做法步骤：

步骤 1

准备食材。美人椒比较辣，所以选择了搭配红尖椒。喜欢吃香菇，所以这次做增加了两颗香菇感受一下

步骤 2

五花肉切片，放料酒、生抽、老抽和盐抓匀腌制10分钟

步骤 3

姜蒜切片，香菇切丁，椒切宽条。调汁：一勺老抽+三勺生抽+一勺蚝油+四粒冰糖+一点点盐

步骤 4

热锅加油，油热放五花肉煸炒变色

步骤 5

肉变色发焦后加姜蒜大料炒香

步骤 6

放入香菇和椒翻炒

步骤 7

食材变软后加一碗水，大火烧热后转小火，煮10分钟

步骤 8

趁现在蒸一锅饭

步骤 9

大火收汁，汤汁要留一些方便拌饭

步骤 10

出锅，将肉汁直接倒进饭锅，开心搅拌

步骤 11

完成