酵母粉用多少度的水

酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜用25-35度的水。

如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。

     酵母粉多少度的水最好

     一般30一35度，需要加一点白糖进去，搅拌后放30分钟再拌入面粉。

     用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

酵母粉有多少度的水

我们在画项目的时候都是用30多度，40度的水给酵母溶化，如果用热的水，会把那个酵母烫死烫死了之后，这个面就发不开了，酵母就起不了作用，所以我们在发面的时候必须用30多度的水和画，才能把面发至两倍大，馒头才能蒸的白白胖胖好吃又筋到我每次都是这样说的，发发的大馒头可好了，如果你用度数高的水面就会烫死了