辣炒鸽子渣怎么做

辣炒鸽子渣食材：乳鸽1只、姜20g、葱3-5根、黑胡椒适量、花椒适量、香菜两根、泡小米椒3-5颗、粑粑辣椒60-100g、甜面酱。

做法:

1、 将鸽子大骨、和头去除，然后斩碎成细茸。

2、 葱三五根，根据口味增减。

3. 将葱切成指段长短。

4. 姜切丝斩细碎，不必太细。

5、 热锅冷油。

6. 先下姜碎，迅速翻炒。

7. 下姜碎后立即跟着下鸽子细茸，大火翻炒，不要偷懒，一直翻炒注意不要粘锅。

8. 肉全部变色后加花椒粉、黑胡椒粉。

9. 水汽炒干，多次翻炒后，赶至旁边，放泡小米椒、粑粑辣椒迅速炒三两下，辣椒微变色，将鸽肉一起翻炒。

10. 一小勺甜面酱炒匀。

11. 炒熟后加葱段三两下。

12. 一半香菜段加入翻炒撒盐出锅。

13. 装盘撒上剩下的香菜末即可。

注意:

1、甜面酱一定不能太多会影响味道，甚至变得很甜。

2、香菜、葱只能最后快出锅时放入，不然会被炒老变色变苦。

辣炒鸽子渣怎么做

辣炒鸽子渣的作法是，先选择幼鸽作为食材，将鸽子杀好后去除内脏，清洗干精以后，将乳鸽用刀带着骨头一并剁碎，将锅中的油烧开放入辣椒，花椒，葱花姜末等同时将剁好的鸽子放入一并烧，至到烧熟即可，这种吃法很多人都喜欢吃，味道很鲜美。

辣炒鸽子渣怎么做

鸽子1个蘑菇150g洋葱50g辅料：油适量盐适量操作步骤反馈1.洋葱洗净，切丝2.鸽子剁成小块3.蘑菇洗净4.热锅冷油，爆香姜蒜5.放入洋葱，煸出香味6.放入鸽子煸炒7.调入料酒，酱油，香醋，盐8.放入蘑菇，继续翻炒9.放两万清水，焖至收汤即可