咸鸭蛋是素还是荤

荤菜，现代是含有动物性成分的餐饮食物，指鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食物。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中。所以，咸鸭蛋属于荤菜。