清炖岛子鱼的做法窍门

岛子鱼一条，葱一根，姜一块，味达美臻品料酒1勺，味达美尚品金标生抽2勺，盐适量。

制作步骤 ~

（1）岛子鱼去鳞洗净，切成三段，葱切段，姜切片。

（2）锅中热油，放入葱段，姜片炒香。倒入清水，下入鱼段，加入料酒和生抽。

（3）大火炖至开锅转小火，加适量盐，用勺子舀汤汁不断的浇鱼 身表面，更好的入味。

（4）炖至剩少许汤汁即好。

1、首先准备岛子鱼，豆腐

2、热锅下油，先把岛子鱼放在锅里煎的两面金黄

3、倒入热水，再放入盐巴

4、等水开放入豆腐

5、煮熟即可，出锅放入香菜葱花

食材用料：岛子鱼500g、酱油30g、红椒20g、蒜10g、葱30g、豉油10g、香菜15g、淀粉5g、料酒20g

步骤

1、准备食材，岛子鱼洗干净，清洗掉内脏，放到盘子中备用

2、把岛子鱼两边割几道口，但是不要割断了，方便蒸的时候能够入味

3、切好将红椒、葱、姜和蒜等辅料备用

4、把红椒、葱、姜和蒜等辅料放到鱼身上，抹匀腌制半小时入味

5、蒸锅烧水，放入腌制好的鱼，只需要上蒸5-6分钟就好

6、蒸好之后把盘子里面的水倒入铁锅，用淀粉把汤汁调至浓稠。