为什么我做红酒雪梨不上色
做红酒雪梨不上色的原因
1、用酒不对
你用的葡萄酒有可能是勾兑的葡萄酒，不是只用葡萄酿制的干红葡萄酒。
2、时间不够
红酒雪梨的熬制，只要先大火煮开，小火再炖15分钟。
3、比例不对
熬制红酒雪梨，红酒和雪梨的比例，红酒要没过雪梨2公分为准才可以。
因为梨已经和空气接触，氧化了。在炖煮的过程中要不时的给雪梨翻面，并用勺子舀起红酒汤汁浇淋雪梨。炖至锅里汤汁所剩不多，雪梨上色，汤汁显浓稠时即可关火出锅了。耗时约40分钟左右。
将煮好的雪梨连带红酒汤汁一起装入一个深点的小容器里，盖好，放冰箱一晚吃起来最好。
红酒雪梨要想做的好喝，选材非常重要。红酒的种类有很多，建议大家选择普通的葡萄酒，这样经济实惠。要用红葡萄酒，不是干红，干红颜色深，而且酒精度高。浸泡的时间不够，要颜色漂亮口感好，就要用红酒浸泡48小时才行。雪梨煮的时间不能太长，等水开以后再放进去，焯一下即可。
