整只鸭怎么做比较好吃

材料：鸭一只 可乐两罐 豉油半饭碗 陈皮一二片 姜三四片 冰片糖大半片

做法：

1、鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要太多，知道它存在就好）腌1小时就足较

2.开火烧少许油将鸭子的全身炸一下（注意不要将鸭子皮弄破，破相就不好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了） ，看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了。

3.将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程大约70-80分钟。

红烧想必都吃腻了，最简单的做法是 清理好鸭子，清水下锅焯水，水开后捞起，洗净，再放清水，没过鸭子即可，盐，生姜，八角，大葱段，烧开，小火再烧一个小时。

捞起锅里汤不要倒掉，撇掉鸭油，倒入生抽烧开即成卤汁，待鸭子稍凉后，斩块码入盘中，浇上卤汁即可，鲜，下饭，不腻味。